Телефон для связи
(4852) 31-38-16
Натуральные биологические добавки из молочной сыворотки

Полисомин-Ф2

Полисомин-Ф2

«Полисомин-Ф2»—пищевой белково-углеводный стабилизатор на основе молочных и сывороточных белков, который применяетсядля изготовления всех видов колбас, паштетов, консервов, пельменей, рубленых полуфабрикатов, допускается применение в ГОСТовских сортах мясной продукции.

Белково-углеводный стабилизатор «Полисомин-Ф1» — это продукт переработки молочного белка. Благодаря своему составу, «Полисомин-Ф1» может с успехом применяться в

мясоперерабатывающей отрасли в качестве высокоэффективного влагоудерживающего компонента и эмульгатора жира одновременно, образуя стабильные эмульсии.

Свойства

  • гидратирует влагу за счет высокой ВСС (1:9);
  • улучшает структурно-механические свойства продукта, формирует его вкусо-ароматические качества, обеспечивает сверхвыход готового продукта;
  • дительно сохраняет товарный вид колбасных изделий;
  • позволяет избежать экссудации воды при термической обработке продукта;
  • улучшает механическую обрабатываемость мясного фарша, позволяет сохранить ароматы в процессе приготовления;
  • уменьшает себестоимость готового продукта;
  • растворим как в горячей так и в холодной воде;
  • не теряет свои свойства в процессе стерилизации при температуре 135-1400С втечение 1,5 часов;
  • содержание белка в продукте не менее 18%. Обладая pH=6,45, препарат сочетается с низкосортным сырьем, с сырьем повышенной жирности.

Юридический статус

Соответствует требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию (Федеральный закон от 12.06.2008 г. № 88 - ФЗ).

Стабилизатор пищевой белково-углеводный «Полисомин-Ф2» изготовлен в соответствии с ТУ 9229-001-52937609-03.

Свидетельство о госрегистрации № RU.76.01.12.009.Е.000302.11.11 от 01.11.2011г.

Сертификат соответствия № С-RU.АЕ 42.В 00066 от 17.06.2010.

Условия хранения

Срок годности в сухих и вентилируемых помещениях

- при температуре от 00С до +60С и относительной влажности воздуха не более 85 % - 12 месяцев;

- при температуре до +200С и относительной влажности воздуха не более 75 % - 4 месяца.

Упаковка

«Полисомин-Ф2» упаковывается в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.